秘境で進化する前衛的地方料理

標高1000mに及ぶ山々に囲まれた、旧利賀村(現南砺市)の集落跡に、2000年12月に移転。オーベルジュ・レストランとし


銘醸の地に、極上のオーベルジュ

曹洞宗、大本山永平寺の門前町、永平寺町は、白山の麓を源流とする九頭竜川の伏流水を自然の恵みとして、古くから酒造りの町とし


レトロな街の自然派レストラン

美味が零れ落ちそうな野菜。秩父市「クチーナ…


「ジビエ料理の発信地」は、家族愛と地域に育まれたオーベルジュ

中央自動車道の諏訪南ICで下り、「メルヘン街道」を上っていくと、落葉した木々の間に、まさにメルヘンを絵に描いたような洋館


「温泉ガストロノミー」が熱い! ~山形県南陽市赤湯温泉「山形座 瀧波」~

置賜盆地を包み込むような雲海。早朝、ホテルのバスで15分ほど登ると、季節により、かなりの確率で、この幻想的な風景に出合え


「現代アート」と「上州キュイジーヌ」

「現代アート」と「上州キュイジーヌ」

群馬県の県庁所在地・前橋市の目抜き通りに不思議な看板のようなものが幾つも掛かった建物があります。…


世界文化遺産の村で、「流域」を料理する~奈良県天川村~

天川村は、世界文化遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」を構成し、修験道の根本道場である「大峰山寺」や、信仰の道としては、スペイ