急峻な山々に囲まれ、中央を勝浦川が流れる上勝町は、人口約1300人。四国で一番人口の少ない町です。しかし、この町には、面積の88.3%が森林という豊かな自然を生かした、大きな「宝」があります。
野菜や果物は地元で購入しますが、ロカンダの前で自ら栽培もしています。畑からカウンターへ。この瑞々しさは都会のレストランでは味わえないものです。
ロカンダでは、スタッフの田中苑子さんとシェフのお母様、表原明子さんが、
笑顔で迎えてくださいます。
そんな、癒やしの「ロカンダ」へ、皆様もどうぞ。
アクセス: 徳島空港から車で1時間15分程度。
ペルトナーレ
住所: 徳島県勝浦郡上勝町福原古川71番地
URL: https://pertornare.jp
文/宮川俊二
写真/ヤマザキ ノブアキ
Related Posts
2024-11-10
世界文化遺産の村で、「流域」を料理する~奈良県天川村~
天川村は、世界文化遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」を構成し、修験道の根本道場である「大峰山寺」や、信仰の道としては、スペイン・フランスの「巡礼の道」と、ここだけと
2024-11-24
富士山の北麓を料理するレストラン・オーベルジュ
「日本一美しい富士山が見える」山梨県忍野村。毎年、富士山山頂付近の雪が解け始める頃、7合目から8合目の山肌に鳥のような雪形が現れます。昔から土地の人々は、これを