津軽の恵みと、皿の上の物語

冬の間、深い雪に覆われる青森県津軽地方。厳しい気候のもと、人々は雪国ならではの暮らしの知恵を生み出し、地域の文化を育んで


海と大地が育むイタリアン —“美らの島”を “美食の島”へ—

美味が零れ落ちそうな野菜。秩父市「クチーナ…


緑が響く静寂の共鳴

緑が響く静寂の共鳴

御射鹿池は、静寂な自然が広がり、鏡のような水面に周囲の森が映し出される神秘的な場所です。特に東山魁夷の名作「緑響く」を彷


福島の食材を究める極上レストラン「HAGI」

そのレストランは、JRいわき駅から車で10数分の小高い丘の上に開けた住宅街にあります。今や、この店のためだけに全国から食


海と大地の恵み、地域の文化が一つになる「知多半島ガストロノミー」

西は伊勢湾、東は知多湾と三河湾に挟まれ、南は伊良湖水道から太平洋に通じる知多半島。その西岸に位置する常滑市は、日本六古窯


明治の文化財で、「東京ローカル・ガストロノミー」

東京というと、皆さんは都心のビル街を思い浮かべられることと思います。…